01/22 2016
ランチ営業前
お知らせ
こんにちは
ソムリエの大石です
今日もいい天気です！！
厨房ではシェフがフォン・ド・ヴォ―の仕込みをしています
約、８時間ほどかけて血抜きした仔牛の骨です
これを香味野菜とともに火入れして、煮詰めたものがフォン・ド・ヴォ―となります
フランス料理の基本となる出汁であるフォンの一種です
家庭料理でいう、お味噌汁の出汁ってとこでしょうか
片隅ではサービスの三浦君がナフキンを折っています
【浜名湖】の【きれいな景色】と【本当においしい料理】をぜひ、お楽しみください！
最高の準備をしてお待ちしております！！
