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本日も浜名湖オーベルジュキャトルセゾンのブログをご覧いただき、誠にありがとうございます！

 

11月19日（土）～11月27日（日）開催予定の

＼周年祭♪至極のフルコース×ドリンクペアリング／のメニューが決定致しました！

より魅力を味わっていただけるよう、おすすめポイントも合わせてご紹介致します♪

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“SPECIAL MENU”

Fromage Raffiné et Apéritif

アペリティフ 国産フロマージュのテイスティング

Mousse de Tomate

丸トマトのムース仕立て”スペシャリテ”

Janbom Persillée

ジャンボンペルシェ

Le Navet “MIYAKODA” á la neige

都田産小カブのヴァプール 紅ズワイガニとゆず風味

Le Poisson “MAISAKA” Frais

舞阪港からの鮮魚のポワレ 桜海老と生しらすのアンサンブル

Granité

ハーブティーの氷菓

Orloff

ミルクフェッド仔牛ロースのノワゼットと弁天牡蠣 シャンピニオンをのせた軽いグラッセ エピナール香るソースモルネー

Poire Belle Hélène

洋梨のコンポートにバニラのグラス ショコラのフォンデュがけ

Café et pétit four

コーヒー 小菓子

※メニュー内容は、食材の入荷状況により告知なく変更させて頂く場合がございます。

 

 

“Recommended Points”

今回の一番のおすすめは、3品目にご提供させていただく「ジャンボンペルシェ」

シェフ髙橋がフランス修行時代、三ツ星レストラン「レスカル」で学んだ一皿を

ソムリエ厳選ワイン「ブルゴーニュ アリゴテ」との王道のペアリングにてお楽しみください！

 

ジャンボンペルシェとは・・

華やかな見た目が食欲を誘う、ハムとパセリのゼリー寄せテリーヌ

フランス・ブルゴーニュ地方の名物料理で、レストランやご家庭で気軽に食べられているお料理です

同じくブルゴーニュ産のディジョンマスタードを添えるのがお決まり

「郷土料理には同郷のワイン」のセオリーに沿って、ブルゴーニュワインを合わせるとより美味しくお召し上がりいただけます

 

ブルゴーニュ アリゴテとは・・

古くからあるブルゴーニュの白ブドウの品種で、豊かな酸が後味をすっきりさせてくれ、ジャンボンペルシェをより一層引き立てます

※アリゴテ＝ブドウ品種の名前です

シャルドネと較べても遜色がないアリゴテは、酸味もありながらまろやかで果実味があり、ブルゴーニュ好きな方におすすめのワインです

 

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31周年を記念して、創業当初から変わらないレシピを受け継ぐトマトのムースをはじめ

地元で獲れる秋の幸を取り入れた特別コース

専属ソムリエがドリンクペアリングをご提供する

期間限定のアニバーサリー特別コースをご堪能くださいませ♪

 

皆様のご予約をお待ちしております！

 

公式LINEでも受付けております！