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キャトルセゾン オーベルジュ公式ブログ 最新メニューなど旬な情報をお届けします。

07/05 2016

食材へのこだわり

お知らせ

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おはようございます!

ソムリエの大石です。
(上の写真はシェフです)笑

今日もキャトルセゾンのレストランブログを

ご覧いただき、誠にありがとうございます!

今日のブログテーマは

【食材へのこだわり】

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おいしい料理には、料理人の

愛情、情熱、スキル、センスなど

大切な要素がたくさんありますが、

やっぱり【良い素材】なくして、

良い料理は作れません。

キャトルセゾンでは、

恵まれた自然環境にある

浜名湖で地産地消を心がけ、

安心で豊かな食を

提供させていただいております。

そこで先日、浜松の契約農家さんへ

おじゃましてきました!

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まず、なんと言ってもこのエリアは

日本でも有数の良質な気候条件が揃う

環境だそうです。

その土地の気候と土に合った

作物を育てているそうです。

驚くのはそれぞれの野菜に合わせた水やりです。

ある野菜は、極限まで水を与えず、

また、ある野菜には酸性の土壌に合わせて

アルカリ性の水を。

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農家さんの愛情と情熱は

シェフが料理対するそれと

まったく同じでした。

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シェフの創作意欲が掻き立てられる

貴重な一日となりました。

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農家さんとシェフのこだわりを

浜名湖の絶景とともにお楽しみください!

ご予約・お問い合わせはこちらまで

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【キャトルセゾン オーベルジュサイト
http://l-qs.com/auberge/
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