食材へのこだわり

おはようございます！

ソムリエの大石です。
（上の写真はシェフです）笑

今日もキャトルセゾンのレストランブログを

ご覧いただき、誠にありがとうございます！

今日のブログテーマは

【食材へのこだわり】

おいしい料理には、料理人の

愛情、情熱、スキル、センスなど

大切な要素がたくさんありますが、

やっぱり【良い素材】なくして、

良い料理は作れません。

キャトルセゾンでは、

恵まれた自然環境にある

浜名湖で地産地消を心がけ、

安心で豊かな食を

提供させていただいております。

そこで先日、浜松の契約農家さんへ

おじゃましてきました！

まず、なんと言ってもこのエリアは

日本でも有数の良質な気候条件が揃う

環境だそうです。

その土地の気候と土に合った

作物を育てているそうです。

驚くのはそれぞれの野菜に合わせた水やりです。

ある野菜は、極限まで水を与えず、

また、ある野菜には酸性の土壌に合わせて

アルカリ性の水を。

農家さんの愛情と情熱は

シェフが料理対するそれと

まったく同じでした。

シェフの創作意欲が掻き立てられる

貴重な一日となりました。

農家さんとシェフのこだわりを

浜名湖の絶景とともにお楽しみください！

ご予約・お問い合わせはこちらまで

０５３－５７８－１０００

【キャトルセゾン オーベルジュサイト】
http://l-qs.com/auberge/