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キャトルセゾン オーベルジュ公式ブログ 最新メニューなど旬な情報をお届けします。

12/20 2015

新作デザート

お知らせ

こんにちは。

ソムリエの大石です。

今日はパティシエールよりお知らせです。

新作が完成しました。

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「ガトー・マルジョレーヌ 洋ナシ風味」
「美食の都」といわれるフランス第2の都市、リヨンから南へ34km、ヴィエンヌという小さな町に
ミシュランガイドで三ツ星を取得した有名なレストラン「ラ・ピラミッド」があります。
ミシュランが星をつけ始めた時から30年以上、三ツ星だったラ・ピラミッドのオーナーシェフ、フェルナン・ポワンは料理の神様と言われ、
1930年頃からフランスは勿論のこと、世界中の料理人から敬われ、名声を博し、世界中からグルメたちが集いました。

ガストロノミー界のプリンスと呼ばれたキュルノンスキーはこういい残しています。
“ピラミッドは、世界で最もおいしいレストランのひとつであり、その料理と芸術は頂点である。
”ポール・ボキューズ、トロワグロ、辻静雄といった今日のトップ・シェフたちが、フェルナン・ポワンのもとで修行し、
伝説のレストランとして語り継がれています。
32年もの永きに渡りミシュラン三ツ星を守りつづけたレストランのスペシャリテのひとつに「ガトー・マルジョレーヌ」があります。
ポワンは料理だけではなく、デザートにもその才能をいかんなく発揮していたとか。

フランスをはじめ、世界中で親しまれてきたクラッシクなデザートです。

浜名湖の絶景とともにお楽しみください。

キャトルセゾンでは地元 浜名湖・浜松・豊橋・新城・豊川などから届く
旬の冬野菜や魚介、ジビエなどをご用意して
皆様のお越しをお待ちしております。

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