10/27 2015
お知らせ
こんにちは
ソムリエの大石です
10月も終わりに近づき、朝夕は日に日に寒くなってまいりました。
今日はこんな季節にぴったりの料理をご紹介致します。
「スープ・ド・トリュフ フォアグラ風味」
カメラにも気づかないほど
一生懸命仕込んでおります。
オーブンで約20分ほど火入れすると
パイ生地の蓋がおいしそうにふっくらと膨らんできます。
鶏と牛を合わせたコンソメに
香りと旨味の凝縮したジュ ド トリュフを加え
贅沢にトリュフスライスと均一に細かくカットされた
フォアグラのテリーヌやマッシュルームに人参。
クラシックで香り高く奥深い味わいとなっております。
今月末までの期間限定のコースでお召し上がりいただけます。
湖西・浜松・豊橋・豊川・新城などから届く
旬の食材をお楽しみください。
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