スープ　ド　トリュフ　フォアグラ風味

こんにちは

ソムリエの大石です

１０月も終わりに近づき、朝夕は日に日に寒くなってまいりました。

今日はこんな季節にぴったりの料理をご紹介致します。

「スープ・ド・トリュフ　フォアグラ風味」

カメラにも気づかないほど

一生懸命仕込んでおります。

オーブンで約２０分ほど火入れすると

パイ生地の蓋がおいしそうにふっくらと膨らんできます。

鶏と牛を合わせたコンソメに

香りと旨味の凝縮したジュ　ド　トリュフを加え

贅沢にトリュフスライスと均一に細かくカットされた

フォアグラのテリーヌやマッシュルームに人参。

クラシックで香り高く奥深い味わいとなっております。

今月末までの期間限定のコースでお召し上がりいただけます。

湖西・浜松・豊橋・豊川・新城などから届く

旬の食材をお楽しみください。