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04/07 2015

スモークサーモン

お知らせ

おはようございます。

キッチンの河合です。

冬から春先ぐらいまでの間、

期間限定で提供させていただいている定番料理をご紹介致します。

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「スモークサーモン」です。

毎年このサーモンを楽しみにされている

お客様も多くいらっしゃいます。

今日はその作り方をご紹介させていただきます。

まず、このスモークサーモンですが

気温が27℃以下の今の時期にしか作ることができません。

香味野菜と塩水で作った液に一晩漬けて、乾燥させ

エントランスの脇に構えた、燻製小屋で

9時間ほどじっくり燻製していきます。

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薫り高く仕立てたスモークサーモン。

ゴールデンウィーク頃まで提供する予定です。

ぜひ、ご賞味ください。

 

0535781000

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