ドライエイジング

こんにちは

キッチンスタッフの河合です。

今日は僕が担当するセクションで、おすすめの一品をご紹介させていただきます。

ドライエイジングって耳にされたことございますか？

乾燥熟成肉です。

現在キャトルセゾンではスペインカタルーニャで開発された

「ＲＡＬポーク」を使用しています。

アメリカに起源をもつデュロックとイギリスで生まれたバークシャを掛け合わせた良質な豚肉です。

黄金焼と言いまして、卵黄、デュクセル（マッシュルーム）、イタリアンパセリを合わせた物を乗せて

焼き上げた料理です。

ぜひ、ご賞味くださいませ。