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キャトルセゾン オーベルジュ公式ブログ 最新メニューなど旬な情報をお届けします。

03/06 2015

ドライエイジング

お知らせ

こんにちは

キッチンスタッフの河合です。

今日は僕が担当するセクションで、おすすめの一品をご紹介させていただきます。

ドライエイジングって耳にされたことございますか?

乾燥熟成肉です。

現在キャトルセゾンではスペインカタルーニャで開発された

「RALポーク」を使用しています。

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アメリカに起源をもつデュロックとイギリスで生まれたバークシャを掛け合わせた良質な豚肉です。

黄金焼と言いまして、卵黄、デュクセル(マッシュルーム)、イタリアンパセリを合わせた物を乗せて

焼き上げた料理です。

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ぜひ、ご賞味くださいませ。

 

 

0535781000

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