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02/27 2015

百合根・たらば蟹・白菜のミルフィーユ♪

おすすめ料理

こんばんは。

キッチン荒井です。

今日は私の担当しているオードブルを紹介します。

百合根、白菜、たらば蟹をミルフィーユ状にしたテリーヌです。

白菜ミルフィーユ

 

百合根は古くから薬用にも利用されていて、滋養強壮・利尿・咳止め・精神安定・イライラ解消などの鎮静作用としても珍重されてきたそうです。

エネルギー豊富で芋類と同じように炭水化物が主な成分で、野菜の中ではカリウムがトップクラスと言われています。

百合根柚子のジュレとユズマヨネーズでさっぱりと仕上げ、最後に温かい百合根のクロケットを添えて完成です!

 

 

ユリネミルフィーユ

 

是非この機会にご賞味下さい。

 

 

 

 

 

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