浜名湖オーベルジュキャトルセゾン 宿泊もできるフレンチレストラン
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キャトルセゾン オーベルジュ公式ブログ 最新メニューなど旬な情報をお届けします。
02/27 2015
おすすめ料理
こんばんは。
キッチン荒井です。
今日は私の担当しているオードブルを紹介します。
百合根、白菜、たらば蟹をミルフィーユ状にしたテリーヌです。
百合根は古くから薬用にも利用されていて、滋養強壮・利尿・咳止め・精神安定・イライラ解消などの鎮静作用としても珍重されてきたそうです。
エネルギー豊富で芋類と同じように炭水化物が主な成分で、野菜の中ではカリウムがトップクラスと言われています。
柚子のジュレとユズマヨネーズでさっぱりと仕上げ、最後に温かい百合根のクロケットを添えて完成です!
是非この機会にご賞味下さい。
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〒431-0401 静岡県湖西市横山317-93 TEL.053-578-1000 / FAX.053-578-3100 休館日:火・水曜日(祝日は営業) 駐車場:40台完備
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