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07/02 2017

季節を感じるオードブル

お知らせ

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レストランブログをご覧いただきまして

誠にありがとうございます。

見た目にも華やかな前菜は

キャトルセゾンの初夏のスペシャリテ

「浜名湖産 穴子と帆立貝のテリーヌ
アンチョビ風味
ビオキャビアルージュ飾り」

初夏らしい食材がちりばめられ、

季節を感じる一皿となっています!

オードブルとはそもそもフランス語です。

直訳すれば「作品の外」であり、

本作品となる主菜の前または

他に供される料理という意味があります。

食欲をそそることが目的であるため、

ボリュームは控え目で、

比較的、塩分や酸味が

しっかりした味付けをすることが多いんです。

浜名湖産の穴子は例年7月いっぱいくらいで

終わってしまいます。

ぜひ、食べにいらしてください!!

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